对于长年和建筑打交道，并常年住在以工匠精神著称的意大利的我们来讲，看一个房子盖的好不好，就像观鸟人许多时候鉴鸟并不需要拿出图鉴比对细节一样，「看气质」，就可以略知一二。给这个项目做前期调研的时候，我们在网上连续逛了十几个小时的店，看了几十家上海的咖啡、冰激淋、甜品、简餐店。一看完我们就跟小甘和小林汇报：这家、这家和这家，似乎做得还不错，其他的都不太行。行的一共就三家。这三家她们都去过，但当时她们并没有什么反应。究其原因，有的是太贵了，有的是不好吃，总之跟建筑没什么关系。直到项目施工进行过半，有一天开会的时候，她们突然跟我们讲：「我们好像知道怎么看建筑了。」「但我们在自己做这个项目之前真的不会去注意材料跟细节，感觉眼睛能看到的东西受到了整个大环境的限制。」她们还说。毫不夸张的说，今天的许多——如果不是大部分——设计，都是在隔靴搔痒。而那些一眼就能看出来不太行的设计的共同特点，就是都搔得特别用力。搔痒本来并不需要很用力，只是今时今日，当五花八门的靴子成为刚需，把脚露出来反倒是需要莫大的勇气。久而久之，好像连痒不痒本身都也都没那么重要了，就比谁搔得更用力。我们云逛店的时候，不可避免的看了许多上海的「网红店」，这些店以及各路博主的「测评」和「指南」让我们深受震撼。其中给我们留下最深印象的有且不仅有以下几件事：一是有人在黄浦江边的某家店门口感叹自己像是面朝首尔的汉江，还有人觉得身在纽约、伦敦、巴黎，总之就是不在上海；二是我们学到了一个新词，叫「出片率」，即拍出好看照片的概率，这在许多人对一家店的评价中举足轻重，仿佛数码照片才是现实的归宿；三是好多店都会在一个醒目的位置摆一辆自行车；四是对于食物，店家不约而同的在怪异搭配、视觉张力和奇特操作上下功夫，比如往咖啡里加果汁，用干冰让食物冒烟，在客人面前点燃食物；五是英文覆盖率比中文还高……「看的时候很好笑，看完了又好想吐。」yoko 从电脑前站起来，站了好一会儿之后说。这句话让我们觉得我们有信心可以帮到她们，但又隐隐为她们——我们，以及这家店所处的大环境感到一丝丝不安。
▲ 第一次视频会议上，小甘和小林给我们展示了她们收集的、打算用在店里的盘子。老乡见老乡，我们一眼就看到了盘子上的铃兰。两眼泪汪汪，则是之后的事了。